O sistema de medidas; os insumos que participam direta ou indiretamente na industrialização, tais como: vapor, ar comprimido, água e gases; a operação de máquinas, equipamentos e instrumentos são alguns dos assuntos abordados nesta publicaç ão. Apresenta o processo de fermentação de bebidas como cerveja, vinho e destilados; o processo de produção de refrigerantes, sucos, bebidas lácteas, bem como os sistemas de gestão integrados na industrialização de bebidas e segurança no tr abalho.

Autor	SANTOS, FILHO
Editora	SENAI
ISBN	8583935661
EAN	9788583935667
Categoria	Negócios e Economia / Geral
Assunto	Indústria / Alimentícia
Páginas	200
Número da Edição	1
Ano da Edição	2016