A rotina dos profissionais que se dedicam ao preparo de sanduíches, salgados, doces e bebidas está bem detalhada neste material, que traz ainda fotos com técnicas de trabalho e muita informação sobre mercado e perfil profissional, segurança na manipu lação dos alimentos, dicas de pré-preparo e preparo, bem como receitas testadas pela cozinheira Kitty Assis. Este livro procura contribuir para a formação de lancheiros e o aprimoramento dos que já estão atuantes no mercado de trabalho, seja como emp regados em lanchonetes, quiosques e barracas, seja como ambulantes licenciados ou empreendedores individuais.

Autor	Editora Senac São Paulo
Editora	SENAC SAO PAULO
ISBN	8539613093
EAN	9788539613090
Categoria	Gastronomia e Culinária / Geral
Assunto	Pratos e Refeições / Sanduíches
Páginas	152
Número da Edição	1
Ano da Edição	2017