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Alimentos e bebidas: Uma visão gerencial
Freund, Francisco Tommy
SENAC SAO PAULO
80,00
Sob encomenda
11 dias
Sinopse
Detalhes
Alimentos e Bebidas Uma Visão Gerencial oferece aos profissionais de hotelaria e gastronomia a oportunidade de atualizar conhecimentos e estabelecer parâmetros para o desenvolvimento de negócios. Em uma parceria com o Senac São Paulo, o autor FRANC ISCO TOMMY FREUND utiliza seus muitos anos de experiência como gerente de A&B em alguns dos mais importantes hotéis do País, e também como consultor especializado, para explicar a participação do setor de Alimentos e Bebidas na motivação de novos neg ócios e nos resultados financeiros de estabelecimentos hoteleiros e de restaurantes. Com abordagem precisa de informações relacionadas à definição do padrão de serviços e do público-alvo, avaliação de equipamentos e utensílios, estudo de perfil profi ssional e com dicas sobre compras e formação de preços, essa publicação vem somar dados importantes que ajudam a formar uma equipe de A&B de alto padrão, dentro das mais modernas exigências da hotelaria e da gastronomia.
Autor
Freund, Francisco Tommy
Editora
SENAC SAO PAULO
ISBN
853961250X
EAN
9788539612505
Categoria
Gastronomia e Culinária / Geral
Assunto
Bebidas / Geral
Páginas
208
Número da Edição
1
Ano da Edição
2017
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