Na primeira parte do livro, o autor discorre sobre oito tópicos importantes para cozinheiros - caldo, molho, sal, ovos, calor, utensílios, um bom acervo bibliográfico e, por último, finesse

Autor	RUHLMAN, MICHAEL
Editora	ZAHAR
ISBN	9788537801413
EAN	9788537801413
Categoria	Gastronomia e Culinária
Assunto	Culinaria Gastronomia
Páginas	291
Número da Edição	0
Ano da Edição