Que tal passear pelo Rio de Janeiro e descobrir os segredos escondidos em cada sabor, conhecer a história e a trajetória dos bares, botecos e restaurantes mais famosos da região? Esse é o convite de Cezar Marques em Gastronomia 60;do Rio de Janeiro: um pouco de história, trajetórias e saberes.  Em 11 capítulos, o autor compartilha aprendizagens e convivências sobre a gastronomia do Rio de Janeiro. De norte a sul, ele inicia com as influênc ias históricas que contribuíram para a formação de uma gastronomia tipicamente brasileira, passa pelo empreendedorismo português e pela chegada de chefs internacionais, revela características culinárias de botecos e favelas do Rio , e finaliza com receitas icônicas que se tornaram parte da história do estado.

Autor	Marques, Cezar
Editora	SENAC RIO
ISBN	8577564843
EAN	9788577564842
Categoria	Gastronomia e Culinária / Geral
Assunto	Pratos e Refeições / Geral
Páginas	224
Número da Edição	1
Ano da Edição	2023