Finalmente, o leitor brasileiro tem em mãos Arte de cozinha, primeiro livro de culinária publicado em língua portuguesa, em 1680. A obra traz na íntegra as receitas de Domingos Rodrigues e também algumas delas atualizadas pela chef Flávia Quaresma, p ara que o cozinheiro atual possa reproduzi-las. Além disso, o prefácio da antropóloga Paula Pinto e Silva ajuda a compreender e contextualizar a obra, e o glossário esclarece termos como “afogar”(ensopar) e “perdigoto” (filhote de perdiz), entre outr as curiosidades.

Autor	Rodrigues, Domingos
Editora	SENAC RIO
ISBN	8577560317
EAN	9788577560318
Categoria	Gastronomia e Culinária / Geral
Assunto	Regional e Étnica / Geral
Páginas	337
Número da Edição	1
Ano da Edição	2008