Tratado histórico e antropológico sobre a alimentação, desde a Pré-História até os dias de hoje, apresentado de forma cronológica e dissertando sobre assuntos como função social dos banquetes, sistemas alimentares e modelos de civilização, a dietétic a contra a gastronomia, etc. Livro fundamental para historiadores, sociólogos e defensores das boas causas gastronômicas, por 42 destacados especialistas. Dois ricos cadernos de ilustrações coloridas.

Autor
Editora	ESTACAO LIBERDADE
ISBN	8574480029
EAN	9788574480022
Categoria	Gastronomia e Culinária / Geral
Assunto	Pratos e Refeições / Geral
Páginas	888
Número da Edição	9
Ano da Edição	2003