O Sushiman - Manual Prático Ilustrado é um guia fundamental sobre a preparação de pratos e sushi e sashimi, desde a escolha do peixe até a preparação das receitas e decoração final do prato, passando pela limpeza e retirada dos files, técnicas de con servação e armazenagem. O autor apresenta ao leitor as origens do sushi e tudo que é necessário para a preparação dos mais diversos tipos de prato: os ingredientes principais, utensílios, molhos, e muito mais. Baseado no grande sucesso literário o SU SHIMAN Técnicas, receitas e segredos, a obra é destinada aos apreciadores da culinária japonesa e a todos que queiram iniciar seus estudos no preparo desses deliciosos pratos. São mais de 700 fotos ilustrando o passo a passo das receitas para auxil iar os que pretendem se dedicar a essa milenar arte culinária.

Autor	Catão, Ronaldo
Editora	SENAC DISTRITO FEDERAL
ISBN	8562564672
EAN	9788562564673
Categoria	Gastronomia e Culinária / Geral
Assunto	Regional e Étnica / Asiática
Páginas	168
Número da Edição	1
Ano da Edição	2018