Ronaldo Catão é empresário da área de alimentação e diversão desde 1988. Também é fundador e professor da Academia do Sushi Escola de Culinária Japonesa Ltda. Esta obra revela os segredos, sutilezas e sofisticações da culinária japonesa, num formato técnico e inovador, com quase 2000 fotos que ilustram o passo a passo do preparo de todos os tipos de sushi tradicionais e suas variações. O livro atende tanto os iniciantes, quanto os iniciados na milenar arte do sushi.

Autor	Catão, Ronaldo
Editora	SENAC DISTRITO FEDERAL
ISBN	8562564362
EAN	9788562564369
Categoria	Gastronomia e Culinária / Geral
Assunto	Regional e Étnica / Japonesa
Páginas	356
Número da Edição	3
Ano da Edição	2011