Este breve guia, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelo s críticos, também são discutidas. A ideia aqui é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.

Autor	Borges, José Luiz
Editora	WMF MARTINS FONTES
ISBN	8546903158
EAN	9788546903153
Categoria	Gastronomia e Culinária / Geral
Assunto	Bebidas / Alcoólicos / Geral
Páginas	136
Número da Edição	1
Ano da Edição	2020