A professora Maria Coeli Simões Pires desenvolveu um estudo aprofundado sobre o Queijo do Serro, um dos alimentos mais tradicionais de Minas Gerais, hoje considerado patrimônio nacional. A autora, nascida no município em questão, partiu da origem do produto – um dos mais antigos do mundo –, passou pela história e desenvolvimento de seu mercado, além de abordar os aspectos tradicionais e sua importância no imaginário popular. O resultado está no livro Memória e Arte do Queijo do Serro – O saber sobre a mesa, que tem lançamento marcado para o dia 28 de setembro, sábado, às 19h no Museu de Artes e Ofícios.

Autor	PIRES, MARIA COELI SIMOES
Editora	UFMG
ISBN	9788542300123
EAN	9788542300123
Categoria	Gastronomia e Culinária
Assunto	Culinária
Páginas	201
Número da Edição	0
Ano da Edição	0