Com ingredientes simples e frescos e uma sorveteira caseira, você também pode preparar gelatos e sorbets perfeitos e fresquinhos. Desde preparar um purê de frutas a temperar gemas para o creme da base, as técnicas ilustradas em Sorvetes artesanais: g elatos e sorbets garantem criações de nível profissional. As 45 receitas de gelatos, sorbets e granitas neste livro levam castanhas, especiarias, chocolates, frutas, ervas frescas e muito mais, trazendo combinações inovadoras que vão além dos sabores já conhecidos das sorveterias.

Autor	Kopfer, Torrance
Editora	SENAC SAO PAULO
ISBN	8539608774
EAN	9788539608775
Categoria	Gastronomia e Culinária / Geral
Assunto	Pratos e Refeições / Sorvete, Sobremesas Geladas, etc.
Páginas	176
Número da Edição	1
Ano da Edição	2015