O hábito de servir em pequenas porções tem seus principais expoentes em alguns países mediterrâneos. E foi da Espanha que veio o grande movimento culinário dos últimos anos baseado em menus degustação de minipratos - uma evolução das tapas, o típico aperitivo espanhol. Mas ''''tapear'''', hoje, vai além de um frugal costume de petiscar, a chamada finger food movimenta um amplo mercado de utensílios específicos para produtos míni e está estabelecida na gastronomia, apoiada no tripé aceitação do p úblico/praticidade/apresentação atraente. Nesta publicação, Flavia Calixto, Roberta Vianna e Taissa Calixto apresentam receitas salgadas em mesas especialmente criadas para cada ocasião. A ideia é inspirar o leitor pelo visual - e, depois, encantar p elo sabor. A coquetelaria, também em alta nos serviços de buffet, ganha espaço com sugestões de drinques elaborados para cada ocasião.

Autor	Roberta de Camargo Vianna; Calixto, Taissa G. Zacharias
Editora	SENAC SAO PAULO
ISBN	8539607506
EAN	9788539607501
Categoria	Gastronomia e Culinária / Geral
Assunto	Pratos e Refeições / Aperitivos
Páginas	264
Número da Edição	1
Ano da Edição	2014