Em mais de dez anos de viagens e pesquisas por todo o país, Ana Luiza Trajano reuniu um material incomparável sobre receitas, matérias-primas e processos básicos da cozinha brasileira. Ao lado de 47 pratos como tutus, farofas, bolinhos e moquecas, es te livro traz um glossário com fotografias e informações sobre 167 ingredientes de nossa gastronomia e apresenta, com textos e imagens, 22 técnicas de produção de alimentos. Lançamento do Senac São Paulo, Cardápios do Brasil, com textos também em in glês e francês, revela a diversidade encantadora de nossa cultura gastronômica

Autor	Trajano, Ana Luiza
Editora	SENAC SAO PAULO
ISBN	8539604051
EAN	9788539604050
Categoria	Negócios e Economia / Geral
Assunto	Indústria / Hospitalidade, Viagens e Turismo
Páginas	331
Número da Edição	1
Ano da Edição	2013