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CONSUMO ALIMENTAR: VISUALIZANDO PORÇÕES
HELIO, VANNUCCHI
GUANABARA KOOGAN
133,00
Indisponível
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A Série Nutrição, Metabolismo é dedicada aos leitores interessados nos conhecimentos relacionados à Nutrição Humana, em qualquer das suas áreas de atuação. A percepção do que se come, tanto em tipo quanto em quantidade, é o ponto central dos inquérit os alimentares. É necessário, portanto, que o sujeito responda detalhadamente sobre o tamanho, o volume da porção consumida.
A utilização de álbuns fotográficos para que o entrevistado descreva o tamanho da porção ingerida vem sendo rotina na prát ica clínica, porém, até o momento, nenhum livro foi publicado com representações fotográficas de tamanhos de porções pequena, média, grande. Além disso, muitos questionários têm sido validados para a identificação da relação entre ingestão de energia , nutrientes, o desenvolvimento ou a prevenção de doenças. Neste contexto Consumo alimentar: Visualizando Porções baseou-se em uma lista de alimentos, de porções de um Questionário Quantitativo de Freqüência Alimentar (QQFA), cujo objetivo era a apli cação em programas de prevenção, controle de doenças crônicas não transmissíveis, foi criado para minimizar o viés de memória, melhorar a qualidade da informação sobre o tamanho das porções referidas, sendo um instrumento de grande valia na prática d o nutricionista, de outros profissionais da saúde previamente treinados, capacitados.
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