E se te contassem que o espaguete à carbonara não nasceu na Itália? Que as pizzarias são uma invenção americana e que o verdadeiro queijo parmesão só pode ser encontrado em Wisconsin, nos Estados Unidos? Ou que a culinária italiana que imag inamos tradicional não tem nem cinquenta anos de existência? Neste livro que chocou italianos e seus milhões de descendentes espalhados mundo afora, o historiador Alberto Grandi questiona o conceito de tradição para desmascarar os mitos mai s famosos daquilo que conhecemos — e nos regalamos — como “cozinha italiana”.

Autor	Grandi, Alberto
Editora	TODAVIA EDITORA S/A
ISBN	6556926841
EAN	9786556926841
Categoria	Gastronomia e Culinária / Geral
Assunto	Regional e Étnica / Italiana
Páginas	208
Número da Edição	1
Ano da Edição	2024