O estudo bromatológico dos alimentos possibilita, ainda, evidenciar adulterações, contaminações e fraudes em produtos alimentícios, eviden­ciando a qualidade e a segurança (ou não) das indústrias alimentícias, questões estas que são muito atuais e de extrema importância para os consumidores.

Autor	Pryscila Gharib; Mello, Fernanda Robert de
Editora	SAGAH
ISBN	6556903663
EAN	9786556903668
Categoria	Saúde e Boa Forma / Geral
Assunto	Dieta e Nutrição / Guias Nutricionais
Páginas	268
Número da Edição	1
Ano da Edição	0